鸡蛋

2021-05-10 10:38 来源:必发88手机版登录 作者:曹方成编辑:喻言 [评论][投诉][投稿]

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文/曹方成

我记事起,家里养了一群鸡。每逢我们兄弟姊妹生日,母亲除了煮份河虾或泥鳅鱼嫩子外,总还给我们烙一大碟葱煎鸡蛋。隔三岔五还每人煨一个鸡蛋。把焦黄的菜叶一层层剥去,现出一只烫手的热鸡蛋,对着墙壁敲几下,蛋壳破开,再用指甲一片片挑去硬壳,一只椭圆形蛋肉横陈手心,欣赏良久,歪着嘴,先吃蛋白,轻轻地咬一口,又咬一口,最后一口把蛋黄吃掉,那份幸福的记忆无法言说。

一九五八年进了公共食堂后,好像谁都不知道谁生日,没了以家为单位的生活物资,食堂煮什么吃什么,很少见到鸡和鸡蛋了。解散公共食堂后,各家各户开始养鸡,数量只能一二只。一是上面有严格限制,养得多是资本主义;二是喂鸡要粮食,都没有喂很多鸡的能力。

我家重建屋后,堂婶半卖半送让我母亲有了一只下蛋鸡。鸡一身黄毛,我们给它起名黄丫。母亲视黄丫如心肝宝贝,比养我们兄弟姊妹还用心。专给黄丫做了一个篾窝,上面压一块土砖,找一只破旧瓷碗,放一把谷,时刻加些水,有时放些切碎了的青菜叶。娘每天要把所有的门窗关上,放养黄丫一二回,让黄丫在屋子里打圈圈。黄丫并不满足,抗议没有禽权,没有自由权,把鸡屎拉得到处都是。母亲不烦,只要它不走丢就好。黄丫每天给母亲下一只蛋,以回报养育之恩。母亲把蛋一只只藏在衣橱抽屉一堆烂布里,有客来了煎一只,有亲戚过寿用草纸包三四只,剩余的送到合作社,买油,买盐,买袜子,买粗碗,筷子,或扯几尺布。

不久,大姑送来三只小鸡,羽毛球大小。养到三个月,毛色分明,一只黑,一只灰,雌性,分别叫黑丫,灰丫。另一只金冠红毛,雄性,昂着头,很了不起的样子。我们看不惯它的派头,挑个贬义词,冠名红屁。母亲叫我在阶基上挖个洞,洞穿进奶奶房间挖半米深,一米宽,上面盖上木板,挨墙安一块木板作门。天微亮,母亲把舍门打开,完全放养。鸡们慢慢长成身子,红屁不分老少,把黄丫占了,把黑丫,灰丫干了,快活地唱着歌。有了三只母鸡后,我们吃蛋的机会多起来,不来客,母亲也常用葱煎鸡蛋给我们吃。

承包责任制后,想养多少家禽就养多少,没人管了。母亲每年春季总孵一窝鸡。把一堆鸡蛋放在一个盛稻草的篾箩里,把黄丫抱到上面,黄丫不吃不喝坐起月子来。过几天,一只只小鸡毛绒绒地破壳而出,东倒西歪地围着黄丫觅食。黄丫做了母亲,高兴得咯咯咯地叫。

到了夏秋,红屁把劳苦功高的黄丫晾到一边,追着一大群才长熟身子的雌鸡不停地打抱。雌鸡们生下的蛋一堆堆,母亲喜不自禁,少量用于待客,送人情和食用,餐桌上常有了大盘煎鸡蛋,大部分聚集到两只竹篮里,娘挑到潭市街上去卖,每只鸡蛋能卖五分钱。这笔钱活了母亲的钱袋子,儿女读书,走亲送友,添制新衣,母亲一下阔气大方了很多。

接下来,农民家家户户不仅养很多鸡,还养好几头猪。田里的稻谷年年增产,多余的劳动力外出大把大把地往家里寄钱,农民突然活了,阔了,盖楼房,买摩托车汽车成风。渐渐地,家家的鸡蛋再多也不会拿到市场上去卖了。以前一年到头舍不得吃一个鸡蛋,现在天天吃,餐餐吃。住在城里的儿女们回趟老家,盼的是父母打发的土鸡蛋,不是几只,几十只,而是一箱箱,一车车,少了就到周边别人家去买回来,借回来。如今,土鸡蛋身价越来越贵了,土鸡蛋难买了,买土鸡就更难了。

一个鸡蛋一只鸡,折射出一个时代,反映了农民生活的巨大变化。 

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